英国DK出版社著的这本《食材百科全书》是由一 个有美食作家、著名大厨以及美食鉴赏家所组成的团 队联手制作完成的，并由世界各地区美食顾问提供技 术支持。本书的摄影师们游历过世界上哪怕是最偏远 的食品市场，从巴塞罗那的邦奇利亚到旧金山的渡轮 广场，到东京筑地，寻找品质最好的原材料进行图示 来充实本书。他们通过2500种原材料的插图，在我们 面前展示出了一个完整的美食家谱：鱼类和贝类海鲜 ，肉类，家禽类以及野味类，蔬菜类，香草类，香料 类，乳制品和蛋类，水果类，坚果和种子类，谷物类 ，大米类，意大利面以及面条类，油脂类，醋类，还 有调味品类等。
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