中国饮食史(共6册)(精)
- 批发价： ¥0 元 (?)
- 作者： 编者:徐海荣
- 出版社：杭州
- 书号：9787556501960
- 类别：饮食/茶酒文化
- 页数：3824
- 开本：16开
- 出版日期：2014-12-01
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作者简介
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内容提要
徐海荣编著的《中国饮食史（共6册）（精）》
具有以下三大特点。
一是独具匠心，构建了全新的研究及论述之理论
体系。作者在创立该书的研究体系构架时，采用了“
纵”（历史发展阶段或王朝断代时序）、“横”（每
一时段中的文化专题）结合的方式，将原始社会、奴
隶社会、封建社会及近现代社会中不同朝代、不同历
史时期的饮食历史切成段，再将每一时段中的饮食文
化串起来，以保证其系统性与整体感。
二是广征博引，注重考古学、民族学、民俗学资
料的运用。作为一部大型的饮食史著作，仅靠一些现
存历史资料是不够的。本书作者对大量零散史料进行
了细密研究和剖析，又苦心钩沉考古学、民族学、民
俗学等方方面面的资料，利用考古发掘实物，辨明真
伪，合理运用，从而弥补了历史文献资料不足的缺陷
，将中国饮食的历史风貌生动、立体地展现在读者面
前，使人感到全书论之有理，落墨有据。
三是筚路蓝缕，填补了对少数民族饮食文化研究
的空白。自古以来中国就是一个由多民族组成的国家
。然而，在以往诸多的历史著作中，人们大多重视对
汉民族历史和文化的研究，而对少数民族的历史和文
化或一笔带过，或语焉不详。本书对此不但不回避，
而且知难而上，对少数民族饮食进行了较为系统的研
究，并用全书近六分之一的篇幅予以展示。使读者进
一步了解历史上汉民族与少数民族饮食文化相互渗透
、相互影响的紧密关系，同时也使本书成为一部真正
的、名副其实的中国饮食文化史专著。
精彩页
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